La Fondation de la Qaraouiyine :
C’est au mois de Ramadan de l’an 245 de l’Hégire (~859 J.C) que débuta la construction de la Mosquée Qaraouiyine. A la mort de leurs parents, riches réfugiés kairouanais, Myriam et Fatima Al Fihri consacrèrent une partie de leur héritage à la construction de mosquées. Myriam fit construire la mosquée des Andalous et Fatima celle du quartier des Kairouanais. A l’origine, la Qaraouiyine n’était qu’un simple oratoire de dimensions modestes (36m /32), mais elle connut un développement glorieux grâce à l’intérêt que lui portèrent, au fil des siècles, toutes les dynasties ayant régné au Maroc.
Le règne Mérinide fut une période faste pour la ville en général, Fès est à son apogée mais surtout pour la Qaraouiyine. Abou Inan y créa une bibliothèque. C’est à cette époque également que l’observatoire fut construit. C’est une tour voisine du minaret d’où l’on observait la lune pour déterminer le début du mois musulman. Une salle du minaret, « Dar Al Mouwakkit », accueillit, dès 1286, une horloge hydraulique qui permettait de déterminer l’heure des prières. Abou Inan eut l’idée de faire hisser un drapeau blanc le jour et d’allumer un phare la nuit pour informer les muezzins des autres mosquées de Fès que l’heure de l’appel à la prière était venue. Cette salle compte encore de nos jours de très belles pièces d’horlogerie et un superbe astrolabe datant de 1323. Il devrait être mis en valeur puisqu’un musée de l’astrolabe est en projet.